Lunes aux noisettes

Ce sont tout simplement des sablés fourrés à la confiture de lait/poudre de noisettes
Ingrédients :
Pour la pâte sablée, il faut :
250 g de beurre ramolli
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs + 1 jaune
850 g farine (la quantité peut être variable + ou - 100g selon l'absorption de la farine utilisée)

La farce:
1boîte de lait concentré sucré cuite

300 g de noisettes en poudre

Dans un récipient, travailler le beurre et les sucres jusqu'à' obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter ensuite les œufs un à un, mélanger, puis ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme et lisse.  Abaisser la pâte avec un rouleau et découper à l'aide d'un verre ou un emporte pièce en formant des croissants de lune. Les disposer sur une plaque. Enduire les sablés de jaune d'œuf battu et les faire cuire au four préchauffé à 180° jusqu'à dorure (env 10 min).

Pour la farce, mélanger la boite de lait concentré sucré transformé en caramel et la poudre de noisettes jusqu'à obtention d une pâte. Confectionner des petits boudins. Assembler les sablés 2 par 2 avec un boudin de farce. Appuyer légèrement et laisser sécher jusqu'à au lendemain avant de les manger.